需要食材
- 高筋面粉：250克
- 细砂糖：20克
- 盐：2克
- 黄油：20克
- 牛奶：55克
- 清水：80克
- 酵母粉：3.5克
- 鸡蛋液：30克
- 椰蓉（馅料）：50克
- 鸡蛋液（馅料）：30克
- 糖粉（馅料）：25克
- 黄油（馅料）：30克
制作步骤
1、椰蓉餐包,除黄油外的其他材料放入面包机揉面15分钟后放入软化的黄油，切小块，继续揉面25分钟
2、椰蓉餐包,揉成光滑面团取出，表面覆盖保鲜膜静置发酵
3、椰蓉餐包,发酵时间来做馅料，黄油室温软化放入碗中
4、椰蓉餐包,加入糖粉搅拌均匀
5、椰蓉餐包,分3次加入蛋液，每次10克，搅拌均匀后再加入下一次
6、椰蓉餐包,最后加入椰蓉，拌匀平均分成6份，如果不易成型就放冰箱冷藏半小时后再取出分成6份即可
7、椰蓉餐包,面团发酵至原来的两倍大，取出揉面排气
8、椰蓉餐包,平均分成6份，滚圆后表面覆盖保鲜膜松弛10分钟
9、椰蓉餐包,取一份面团按扁包入一个馅料
10、椰蓉餐包,捏紧收口向下放
11、椰蓉餐包,擀成长舌状，注意不要用力过猛挤出馅料
12、椰蓉餐包,用刀子在表面划5刀，划透，两端不要划开
13、椰蓉餐包,手捏两端，边抻长边拧2绕后，打个结，如图，全部做好表面覆盖湿毛巾进行二次发酵
14、椰蓉餐包,发酵至两倍大，表面刷一层薄蛋液，烤箱预热175度，中层，上下火烤20分钟即可
15、椰蓉餐包,冷却后密封保存，回油后会很松软
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