需要食材
- 五花肉：600克
- 红烧酱油：30ml
- 葱：1把
- 姜：1块
- 料酒：2勺
- 花椒：适量
- 大料：5颗
- 盐：5克
制作步骤
1、养秋膘-红烧元宝肉,姜和葱分成两份，各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里，开火煮，加入料酒，葱，姜片，绰水。
2、养秋膘-红烧元宝肉,水滚，撇去浮沫
3、养秋膘-红烧元宝肉,绰好的五花肉拿出晾晾，切条
4、养秋膘-红烧元宝肉,再均匀的切块
5、养秋膘-红烧元宝肉,剩余的葱洗干净绰水
6、养秋膘-红烧元宝肉,捆成十字花结
7、养秋膘-红烧元宝肉,依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断，如果葱的长度不够可以两根接一起。
8、养秋膘-红烧元宝肉,锅内入少量的油，爆香花椒，不用放太多油，五花肉会出油
9、养秋膘-红烧元宝肉,下入捆好的五花肉扁炒
10、养秋膘-红烧元宝肉,炒出油后加入红烧酱油，使每块五花肉裹上
11、养秋膘-红烧元宝肉,加入温水，盖住五花肉，大火
12、养秋膘-红烧元宝肉,水滚后放入大料和剩余姜片
13、养秋膘-红烧元宝肉,转小火慢炖一个小时
14、养秋膘-红烧元宝肉,最后大火收汁的时候放盐，这个时候筷子可以轻松扎进红烧肉
15、养秋膘-红烧元宝肉,收完汁出锅盛盘，撒点葱花装饰，可以看到红烧肉色泽诱人
16、养秋膘-红烧元宝肉,肉质酥烂，入口即化，来碗米饭，开动吧！
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