需要食材
- 茄子：一个
制作步骤
1、油泼酸辣茄子,新鲜茄子一样，其实用长条的茄子最好不过家里有圆茄子就将就用
2、油泼酸辣茄子,茄子去皮
3、油泼酸辣茄子,切成长短相差不大的条
4、油泼酸辣茄子,上锅蒸熟透
5、油泼酸辣茄子,大火蒸八分钟左右就可完全熟透了
6、油泼酸辣茄子,正好的茄子晾凉，用手挤去多余的水份
7、油泼酸辣茄子,把挤过水的茄子，按压在小碗里
8、油泼酸辣茄子,倒扣在盘子里面
9、油泼酸辣茄子,把调好的凉拌汁浇在茄子上
10、油泼酸辣茄子,准备好蒜泥， 姜末，小葱， 红辣椒、花椒等原料；
11、油泼酸辣茄子,锅内倒入适量的油，爆香刚刚准备好的香料
12、油泼酸辣茄子,烧热的热油浇在准备好的茄子上，想问扑鼻而来~
13、油泼酸辣茄子,很适合夏天吃的一道凉拌菜
14、油泼酸辣茄子,茄子含黄酮类化合物，具抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时也能降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，可调节高血压，保护心脏。
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