需要食材
- 面粉：
- 盐：
- 温水：
- 黄豆芽：
- 香葱：
- 大蒜：
- 辣椒粉：
- 花生油：
- 生抽：
- 香醋：
制作步骤
1、油泼扯面,碗里加一勺盐，用少量温水化开，加入面粉，一点一点的加入温水，用筷子搅成絮状，和成光滑的面团，盖上湿毛巾醒半小时。
2、油泼扯面,醒好的面团分成小剂子，刷上食用油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1个小时以上。
3、油泼扯面,1小时后面团变得非常柔软，将面团擀薄，用筷子在中间按一下。
4、油泼扯面,双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点一点拉长，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，再将中间段稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将面皮撕开。
5、油泼扯面,烧水，在等待水开的时间将香葱和大蒜切末，黄豆芽洗净。
6、油泼扯面,水开后下入扯好的面皮和黄豆芽，煮2分钟左右。
7、油泼扯面,将面条捞出，撒上葱蒜末、辣椒粉，食盐
8、油泼扯面,另起锅烧一大勺花生油，将烧热的油以画圈的方式浇在面碗里。
9、油泼扯面,根据自己的口味调入适量生抽、香醋，拌匀即可食用。
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