需要食材
- 鸡蛋：5个
- 低筋面粉：90g
- 亚麻籽粉：20g
- 纯牛奶：80g
- 玉米油：70g
- 细砂糖：70g
- 柠檬汁：几滴
制作步骤
1、亚麻籽戚风蛋糕,蛋清蛋黄分离。
2、亚麻籽戚风蛋糕,蛋清先放在一边，用手动打蛋器将蛋黄搅打均匀，加入牛奶和玉米油，搅打至蛋黄、牛奶和玉米油完全融合。
3、亚麻籽戚风蛋糕,筛入低筋面粉，用手动打蛋器呈“Z”字形来回搅动，切记不要转圈搅拌，以免起筋。
4、亚麻籽戚风蛋糕,加入亚麻籽粉。
5、亚麻籽戚风蛋糕,搅动至无干粉无颗粒，食材完全融合(如图)，放在一边备用。
6、亚麻籽戚风蛋糕,蛋清里面加入几滴柠檬汁。
7、亚麻籽戚风蛋糕,用电动打蛋器低速打发至粗泡状。
8、亚麻籽戚风蛋糕,一次性加入细砂糖。
9、亚麻籽戚风蛋糕,中速打发至出现明显的纹路。
10、亚麻籽戚风蛋糕,打发好的蛋白分成三份，取中间的三分之一加入到亚麻籽蛋黄糊里面，用硅胶刮刀采用切拌和翻拌的方法混合均匀。
11、亚麻籽戚风蛋糕,再把混合好的亚麻籽蛋黄糊倒回到剩下的三分之二蛋白里面，以同样的手法继续混合均匀。
12、亚麻籽戚风蛋糕,将混合好的亚麻籽蛋糕糊从模具的中间开始倒入模具里面，从高处垂直摔几下震出大气泡。
13、亚麻籽戚风蛋糕,送入预热好的烤箱。
14、亚麻籽戚风蛋糕,选择烤箱的“戚风”功能，上下管140度烤40分钟。
15、亚麻籽戚风蛋糕,出炉以后垂直摔一下震出热气，倒扣在晾网上。
16、亚麻籽戚风蛋糕,凉透以后脱模。
17、亚麻籽戚风蛋糕,美美哒亚麻籽戚风蛋糕。
18、亚麻籽戚风蛋糕,营养又好吃！
19、亚麻籽戚风蛋糕,切开看看里面，组织细腻，下午茶吃刚刚好。
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