需要食材
- 春笋：500克
- 生抽：2勺
- 老抽：1小勺
- 冰糖：15克
- 香葱碎：适量
制作步骤
1、油焖笋 ,首先把买来的笋剥去外面的笋壳。教你一个快速剥笋的窍门，就是先用刀在笋上这么划上一刀，沿着刀口直接就可以把整个笋壳剥下来了，不用再一层层地剥。
2、油焖笋 ,把剥去笋壳的笋清洗干净，切去尾部老的部分。
3、油焖笋 ,再把笋切成滚刀块。
4、油焖笋 ,取一锅加入适量水煮开。
5、油焖笋 ,放入切块的笋焯下水，因为笋中含有草酸，焯水后能去掉它的涩味。
6、油焖笋 ,把焯过水的笋捞出，沥干水份。
7、油焖笋 ,锅中倒入适量油。
8、油焖笋 ,油热后放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。
9、油焖笋 ,加入冰糖炒匀。
10、油焖笋 ,加入生抽和老抽炒匀，加少许老抽是为了上色。
11、油焖笋 ,改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅。
12、油焖笋 ,焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。
13、油焖笋 ,鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。
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