需要食材
- 细玉米面：150克
- 热水：120克
- 酵母粉：2克
- 中筋面粉：70克
- 冷水：40克
制作步骤
1、玉米面窝窝头,150克细玉米面放大盆内。
2、玉米面窝窝头,加开水120克。
3、玉米面窝窝头,趁热用勺子或筷子搅拌均匀，成小面渣状，静置放凉。
4、玉米面窝窝头,待玉米面完全凉透后，加70克中筋面粉。
5、玉米面窝窝头,我用的是这种袋装的酵母粉，一包5克，很方便。
6、玉米面窝窝头,加2克酵母粉。
7、玉米面窝窝头,加40克冷水。
8、玉米面窝窝头,搅拌均匀。
9、玉米面窝窝头,揉搓成面团，盖好，进行发酵，大约一个小时。
10、玉米面窝窝头,发酵好的面团是这个状态，发至两倍大，表面有很多小裂口。
11、玉米面窝窝头,有些粘手，可以在面板上撒点干面粉，再放面团进行揉搓。
12、玉米面窝窝头,揉搓成不粘手的面团，此时的面团约373克。
13、玉米面窝窝头,搓成长条。
14、玉米面窝窝头,分成10个小剂子，每个剂子约37克。
15、玉米面窝窝头,取一个小剂子，先放掌心搓圆。
16、玉米面窝窝头,放面板上用双手掌外侧，慢慢搓成窝窝头的形状。
17、玉米面窝窝头,做好的窝窝头依次放蒸锅，蒸18分钟。
18、玉米面窝窝头,关火后焖五分钟再开锅。
19、玉米面窝窝头,可以出锅了。
20、玉米面窝窝头,萌萌哒玉米窝窝头。
21、玉米面窝窝头,发面的玉米窝窝头，掰开一个看看，口感松软。
发表评论 取消回复