需要食材
- 细玉米面：180克
- 酵母粉：3克
- 土鸡蛋：1个
- 温水：90克
- 花生油：1勺
制作步骤
1、玉米发面饼,取3克酵母粉倒入小碗内。
2、玉米发面饼,加90克温水。
3、玉米发面饼,搅拌均匀，静置五分钟。
4、玉米发面饼,大碗内放180克细玉米面。
5、玉米发面饼,加1个土鸡蛋。
6、玉米发面饼,加入酵母水。
7、玉米发面饼,搅拌成这样的玉米渣状。
8、玉米发面饼,用手慢慢搓圆，有些粘手是正常的。
9、玉米发面饼,盖好，进行发酵。
10、玉米发面饼,发至两倍大，约两个小时。表面已经裂开许多小裂纹。此时的面团约309克。
11、玉米发面饼,分成6个均等的小面团，每个约51克左右。
12、玉米发面饼,现在的状态略微粘手，用两个手掌心轻轻搓圆。如果感觉粘手严重，可以在手上少抹点干面粉继续搓。
13、玉米发面饼,平底不沾锅内放1勺花生油，全程保持小火，将搓好的面饼依次放入，轻轻摁平成圆饼状。
14、玉米发面饼,一面成型后慢慢翻面，煎另一面。（翻面时一定要慢，不然不好成型，因为面饼的状态很松软，翻不好很容易走形）
15、玉米发面饼,直到煎至两面均呈金黄色即可。
16、玉米发面饼,香喷喷的玉米饼。
17、玉米发面饼,掰开看看，外皮酥脆，里面很松软。
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