需要食材
- 大闸蟹：4只
- 排骨：350克
- 冰糖：5克
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 蚝油：1勺
- 盐：依个人口味
- 十三香：2克
- 八角：1个
- 香叶：2片
- 葱姜蒜：适量
- 熟白芝麻：少许
制作步骤
1、油焖大闸蟹,准备食材及酱料。
2、油焖大闸蟹,肋排用食品剪刀剪小块，放入器具中，加入纯净水将血水泡出。
3、油焖大闸蟹,再焯水，冷水下锅，大火烧开后，将血沫撇出，煮2分钟，捞出温水冲洗干净，淋干水分备用。
4、油焖大闸蟹,起油锅，加入冰糖。
5、油焖大闸蟹,小火将冰糖融化至褐色。
6、油焖大闸蟹,再加入焯水的排骨炒糖色。
7、油焖大闸蟹,加入料酒翻炒。
8、油焖大闸蟹,再加入蚝油。
9、油焖大闸蟹,加入生抽，小火翻炒2分钟。
10、油焖大闸蟹,加入纯净水，没过排骨为佳，再加入姜片，大蒜，八角，桂皮，十三香，盖上盖子烧开后，转小火慢炖。
11、油焖大闸蟹,蟹用牙刷洗干净后，放入锅中焯水，这样更卫生一些。
12、油焖大闸蟹,捞出切开，一切二即可。
13、油焖大闸蟹,大约炖了35分钟，排骨酥烂啦！将蟹摆放再排骨上面，小火继续炖煮10分钟。
14、油焖大闸蟹,10分钟后蟹好啦，大火收汁至浓稠，撒上白芝麻关火出锅。
15、油焖大闸蟹,盛出装盘，点缀一个香菜叶。
16、油焖大闸蟹,排骨吸收了螃蟹的鲜味儿，嗲，排骨酥烂，螃蟹鲜美，简单易学，美味佳肴。
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