需要食材
- 笋：500克
- 生抽：2勺
- 料酒：2勺
- 盐：一勺
- 白糖：一勺
- 葱：5克
制作步骤
1、油焖冬笋,刚挖的笋要趁着新鲜做才美味。
2、油焖冬笋,笋去除外壳的最好方法最好方法不是用手剥，而是用刀将笋正中直向划一刀，这样比较好去除笋壳。
3、油焖冬笋,笋切成寸段。
4、油焖冬笋,锅里加适量清水【要没过笋为宜】水开加一勺盐，一勺白酒【加这些可以去除雷笋的涩味】再加雷笋入锅焯水。
5、油焖冬笋,笋焯水5分钟捞起控水。
6、油焖冬笋,锅里加适量的油。
7、油焖冬笋,油热倒入雷笋炒至笋边缘变黄。
8、油焖冬笋,加生抽调味提色。
9、油焖冬笋,加料酒2勺。
10、油焖冬笋,白糖一勺提鲜。
11、油焖冬笋,盐加一勺即可【因为刚才加了生抽咸味够了】
12、油焖冬笋,再加适量的清水，开中火慢慢炖至雷笋入味。
13、油焖冬笋,汤汁差不多就可以收汁了，出锅前撒点葱花提香。
14、油焖冬笋,脆爽鲜嫩！米饭记得多做的哦！
15、油焖冬笋, 笋膳食纤维丰富且低热量，是瘦身圣品。东坡先生有云：“宁可食无肉，不可居无竹，无肉令人瘦，无竹令人俗。”
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