需要食材
- 鲜虾：100克
- 玉米粒：70克
- 青豆： 70克
- 胡萝卜：50克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：20克
制作步骤
1、玉米炒虾仁,将虾去头尾，剥壳，挑去虾线。（将买回的活虾放入冰箱冷冻层内，冰冻半小时后再取出来就很容易把皮剥下来了。）
2、玉米炒虾仁,将处理好的虾仁放入碗中，加少量的盐。用手抓匀放置5分钟,(用盐先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,这样炒出来的虾仁才会清脆好吃）。
3、玉米炒虾仁,然后将盐洗去。
4、玉米炒虾仁,用厨房纸将水份吸干。(虾仁如果没有吸干水份，腌制的时候它就不容易附着腌料)
5、玉米炒虾仁,将处理好的虾仁加一点淀粉和一丢丢料酒抓拌均匀至上浆。
6、玉米炒虾仁,腌制15-20分钟。
7、玉米炒虾仁,胡萝卜切小丁。
8、玉米炒虾仁,将青豆，玉米粒，胡萝卜丁入开水焯2-3分钟。
9、玉米炒虾仁,焯好的蔬菜沥水捞出。
10、玉米炒虾仁,锅中适量油，烧至7成热，下入虾仁滑炒至变色。
11、玉米炒虾仁,加入焯好的蔬菜。
12、玉米炒虾仁,加入适量盐。
13、玉米炒虾仁,加入适量鸡精。
14、玉米炒虾仁,大火快手翻炒均匀。
15、玉米炒虾仁,出锅装盘。
16、玉米炒虾仁,成品。
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