需要食材
- 春笋：3根
- 小鲍鱼：8个
- 料酒：1汤匙
- 老抽：1汤匙
- 生抽：0.5汤匙
- 白糖：0.5汤匙
- 姜：两片
- 葱段：
- 葱花：
制作步骤
1、油焖春笋小鲍鱼,宰杀好的小鲍鱼横向竖向各切几刀（也就是切花刀）。
2、油焖春笋小鲍鱼,春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段。
3、油焖春笋小鲍鱼,锅中油烧热（油要比平时炒菜稍多），中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉。
4、油焖春笋小鲍鱼,转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现。
5、油焖春笋小鲍鱼,倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右。
6、油焖春笋小鲍鱼,加入一汤匙料酒，大火快炒10秒。
7、油焖春笋小鲍鱼,转小火。加0.5汤匙白糖。
8、油焖春笋小鲍鱼,加1汤匙老抽。
9、油焖春笋小鲍鱼,加0.5汤匙生抽，翻炒均匀。
10、油焖春笋小鲍鱼,倒入小半杯水，转大火。
11、油焖春笋小鲍鱼,锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟。
12、油焖春笋小鲍鱼,开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅。
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