需要食材
- 茄子：550g
- 蟹味菇：130g
- 大蒜：半头
- 橄榄油：50g
- 醋：40g
- 海盐：3g
- 黑胡椒碎：适量
- 法香（甘牛至、牛至、迷迭香、百：适量
- 糖：适量
制作步骤
1、油浸蟹味菇拌烤茄子,茄子整根洗净，用厨房纸吸干表面水分
2、油浸蟹味菇拌烤茄子,茄子排入铺了油纸的烤盘中
3、油浸蟹味菇拌烤茄子, 烤箱预热200度，烤制50-60分钟
4、油浸蟹味菇拌烤茄子,蟹味菇去根
5、油浸蟹味菇拌烤茄子,冲洗干净，控干水分
6、油浸蟹味菇拌烤茄子,大蒜切片
7、油浸蟹味菇拌烤茄子,锅中放入橄榄油
8、油浸蟹味菇拌烤茄子,放入蟹味菇和蒜片，中小火炒制
9、油浸蟹味菇拌烤茄子,蟹味菇炒的时候会出很多汁，炒到汁基本收干
10、油浸蟹味菇拌烤茄子,放入醋继续中小火炒制
11、油浸蟹味菇拌烤茄子,待到醋收浓，放入海盐、黑胡椒碎和法香
12、油浸蟹味菇拌烤茄子,翻炒均匀，关火浸制备用
13、油浸蟹味菇拌烤茄子,茄子可能会在烤制的过程中炸裂，不要怕啊，没关系～
14、油浸蟹味菇拌烤茄子,烤完的茄子变成了皱巴巴的咖啡色，请忽略外表
15、油浸蟹味菇拌烤茄子,茄子晾到不烫手时用剪刀剪去头部，扒开一看～里面嫩嫩的，还是有少许汁的哦，一点都不干
16、油浸蟹味菇拌烤茄子,将茄子扒去皮，撕成条
17、油浸蟹味菇拌烤茄子,把烤茄子放在容器底部
18、油浸蟹味菇拌烤茄子,上面铺上油醋汁浸蟹味菇
19、油浸蟹味菇拌烤茄子, 把油醋汁淋到上面
20、油浸蟹味菇拌烤茄子,最后用薄荷做装饰，酸爽可口又滑嫩的油醋汁浸蟹味菇拌烤茄子就最好啦～吃的时候拌匀即可
21、油浸蟹味菇拌烤茄子,子经过长时间的烤制，蒸发了不少水分，而其本身的清甜味被很好的激发了出来。配上吸饱了橄榄油醋汁、胡椒香蒜和法香的蟹味菇，真真是酸爽可口又开胃啊～
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