需要食材
- 青花鱼：1条
- 海盐：约3克
- 研磨黑胡椒：适量
制作步骤
1、盐煎青花鱼,青花鱼从冰箱冷冻室取出，常温解冻，冲洗干净。
2、盐煎青花鱼,切去头部，切断尾部，从脊背处横刀分切成两半。
3、盐煎青花鱼,清理内脏，洗干净淤血。
4、盐煎青花鱼,把鱼身分切成大小相若的小块。
5、盐煎青花鱼,用手指一小撮一小撮捏着海盐，均匀地洒在鱼块表面，再用研磨瓶均匀地撒上黑胡椒碎。
6、盐煎青花鱼,反面也一样处理，腌10分钟。
7、盐煎青花鱼,把麦饭石煎锅小火加热，倒一点食油，用小扫子抹开。把青花鱼鱼皮朝下，一块一块放进锅里，小火煎制。
8、盐煎青花鱼,煎至鱼皮焦黄，翻身，继续小火煎。
9、盐煎青花鱼,两面都煎好后，把鱼块立起来煎侧面。
10、盐煎青花鱼,换边煎另一侧。这时已经可以看到漂亮的颜色了。
11、盐煎青花鱼,每一面都煎好后，夹起装盘。
12、盐煎青花鱼,开吃前淋几滴柠檬汁。趁热吃风味最佳。
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