需要食材
- 鸡：1只
- 粗盐：5斤
- 食用盐：少许
- 花椒：几粒
- 葱、姜：适量
- 纱纸：2张
制作步骤
1、盐焗鸡,鸡买回后清理干净，剁去头和脚。
2、盐焗鸡,用适量食用把鸡身抹一遍。
3、盐焗鸡,再在鸡肚子里放上几粒花椒腌至过夜。
4、盐焗鸡,第二天把鸡全身都用厨房纸吸干水份。
5、盐焗鸡,在鸡肚里塞上葱、姜。
6、盐焗鸡,先在一张纱纸上均匀地刷上一层油。
7、盐焗鸡,然后把鸡包起起来。
8、盐焗鸡,再用另外一张纱纸包裹严实。
9、盐焗鸡,粗盐放入炒锅中小火翻炒10分钟，使其完全热透。
10、盐焗鸡,把热盐放入砂锅中，约两个手指节高低。
11、盐焗鸡,再将包裹好的鸡放入。
12、盐焗鸡,接着把剩下的热粗盐倒在表面，使整只包好的鸡完全被覆盖住。
13、盐焗鸡,先大火再转中小火焗1个小时左右。
14、盐焗鸡,烤好后再焖一会，稍凉取出拿掉纱纸即可。
15、盐焗鸡,鲜香可口的盐焗鸡。
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