需要食材
- 芋头：500克
- 红薯粉：160克
- 木薯粉：200克
- 肉馅：
- 前腿肉：300克
- 香菇：5-8朵
- 酱油：1勺
- 蚝油：2勺
- 葱：适量
- 姜：适量
- 鸡粉：适量
- 胡椒粉：适量
制作步骤
1、芋饺,小芋仔清洗干净
2、芋饺,放上蒸笼，大火蒸30分钟，用筷子可以轻松插穿就是熟了
3、芋饺,绞肉馅之前先绞一些葱姜水
4、芋饺,绞好的葱姜水盛出来备用
5、芋饺,前腿肉肥瘦分开切好
6、芋饺,先把肥肉放入绞肉机（不要肥肉瘦肉一起绞，不然容易瘦肉绞碎了，肥肉还一块块）
7、芋饺,绞好的肥肉
8、芋饺,接着放入瘦肉
9、芋饺,分两三次加入葱姜水，我大概加了4汤匙
10、芋饺,绞好的肉馅装入一个大的容器，加入1汤匙酱油
11、芋饺,适量盐
12、芋饺,2汤匙蚝油
13、芋饺,适量鸡粉和胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲
14、芋饺,提前泡发的香菇
15、芋饺,泡好挤干水分，然后切碎
16、芋饺,加入肉馅里搅拌均匀
17、芋饺,蒸好的芋仔
18、芋饺,趁热剥皮，小心烫哦！
19、芋饺,红薯粉和木薯粉混合均匀，然后加入到芋仔里，粉不要一次性加完，试芋头湿度而定，比较烫，先用刮刀按压，不烫手时再用手揉
20、芋饺,肉至不干但又不粘手为佳，记得用湿布或者保鲜袋盖起来，以防吹干了
21、芋饺,取15克左右小面团揉圆，用两个大拇指边转圈边按压至饺子皮大小
22、芋饺,放适量肉馅，我还放了一点葱花
23、芋饺,对折捏好收口
24、芋饺,再捏点花边
25、芋饺,包好的芋饺手拉手啦
26、芋饺,锅中烧一锅水
27、芋饺,水开后放入芋饺
28、芋饺,待芋饺浮起来
29、芋饺,放一丢丢红萝卜丝，再加点盐
30、芋饺,出锅装盘再撒点葱花装饰一下，可以吃啦
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