需要食材
- 面团制作：
- 啄木鸟面粉：1000g
- 冰水：1200g
- 酵母：5g
- 盐：5
- 橄榄油：15g
- 自制番茄酱：
- 莫利牌去皮整番茄：一灌
- 罗勒叶：适量
- 洋葱：200g
- 蒜头：50g
- 开水：适量
- 盐：适量
- 材料准备：：
- 面团：一个／ 200g
- 番茄酱：30g
- 罗勒叶：适量
- 吉康牌，美滋来乐奶酪：180g
- 工具：
- 面团割刀：1片
- 披萨铲：1把
- 高温石烤箱：1台
- 毛巾：1条
制作步骤
1、意大利玛格丽特披萨,将啄木鸟面粉，酵母，盐，倒入搅面机中，开始搅面边加入冰水，与及橄榄油。面团搅到光滑弹性即可。
2、意大利玛格丽特披萨,将搅好的面团取出操作台，使用湿毛巾盖好醒面10分钟。再用面团割刀切200g／一个，用手搓圆。
3、意大利玛格丽特披萨,继续使用湿毛巾盖好入冰箱冷藏，发酵30分钟到60分钟左右，即可。冰箱温度6℃即可。不入冰箱发酵也行，但是急用的话，也可以速发酵，放在温度高的地方发酵，30-40℃ 没问题。建议放冰箱发酵好点。
4、意大利玛格丽特披萨,使用一个发酵好的面团，撤上适量的面粉用手撑心压面团中心位置，搓扁搓开搓平搓圆为止，面粉不要过多，免得搓不开，不粘水就行。
5、意大利玛格丽特披萨,摊好的饼底之后使用制作好的番茄酱涂抹好在上面，记得留边。
6、意大利玛格丽特披萨,继续撒上芝士。
7、意大利玛格丽特披萨,再撒上罗勒叶。
8、意大利玛格丽特披萨,接下来使用披萨铲铲入高温石烤箱里，上火300℃下火200℃
9、意大利玛格丽特披萨,15分钟，出炉啦。淋上橄榄油即可。
10、意大利玛格丽特披萨,自制番茄酱：使用一个锅，注橄榄油，洋葱，蒜头，罗勒叶炒香倒入去皮番茄，加入适量的开水，慢火煮至30分钟，用盐，鸡粉，调味。使用搅拌机打碎即可使用。
11、意大利玛格丽特披萨,花式甩饼底。有兴趣？那要看看厨友们支持不支持我啦！是吧????????????
12、意大利玛格丽特披萨,有机会的话，再开堂直播教学教大家。理论知识对于不是职业厨师来说是比较难度的。而且手工披萨本身也要有一定的基础才能做好。
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