需要食材
- 油豆腐：120g
- 猪肉：250g
- 油：适量
- 盐：3g
- 香葱：2根
- 姜：15g
- 生抽：15g
- 老抽：3g
- 白糖：7g
- 白胡椒粉：1g
- 玉米淀粉：4勺
制作步骤
1、油豆腐酿肉,葱切葱花，姜切末
2、油豆腐酿肉,猪肉打成肉馅
3、油豆腐酿肉,将肉馅、葱花和姜末10g、盐、生抽5g、胡椒粉、白糖2g和玉米淀粉3勺倒入一起
4、油豆腐酿肉,顺着一个方向搅拌均匀
5、油豆腐酿肉,油豆腐用刀在表皮划十字
6、油豆腐酿肉,将拌好的肉馅塞进去
7、油豆腐酿肉,整齐码放好
8、油豆腐酿肉,锅中烧油，油热后开小火
9、油豆腐酿肉,放入剩下的葱花和姜末，炒出香味
10、油豆腐酿肉,倒入生抽10g、老抽3g、白糖5g
11、油豆腐酿肉,充分炒匀后，倒入一碗清水
12、油豆腐酿肉,水开后，放入塞好馅的油豆腐
13、油豆腐酿肉,盖上盖子，焖8分钟左右
14、油豆腐酿肉,小碗中加入一勺淀粉和两片水，制作淀粉芡
15、油豆腐酿肉,锅中汤汁还有三分之一时，勾淀粉芡
16、油豆腐酿肉,翻炒均匀
17、油豆腐酿肉,出锅，将油豆腐酿肉整齐的码放在盘中
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