需要食材
- 碎芽菜：500克
- 猪肉馅：200克
- 大葱：2段
- 鲜姜：1块
- 大豆色拉油：30高升
- 生抽：1勺
- 料酒：1勺
- 蚝油：1勺
- 精盐：5克
- 中筋面粉：500克
- 无铝泡打粉：2克
- 酵母粉：4克
- 凉开水：450ml
- 温开水：50ml
制作步骤
1、芽菜猪肉馅包子,咸芽菜用冷水清洗4-5遍，退出盐分，挑出杂质和硬梗
2、芽菜猪肉馅包子,把芽菜里面的水分挤出去
3、芽菜猪肉馅包子,大葱切成末
4、芽菜猪肉馅包子,鲜姜切成末
5、芽菜猪肉馅包子,在猪肉末中加入大豆色拉油，料酒，精盐，生抽，蚝油，大葱末和鲜姜末
6、芽菜猪肉馅包子,充分调匀，静止入味20分钟
7、芽菜猪肉馅包子,加入芽菜
8、芽菜猪肉馅包子,充分调匀，芽菜猪肉馅调好了备用
9、芽菜猪肉馅包子,在面粉中加入泡打粉
10、芽菜猪肉馅包子,在酵母碗中加入温开水调匀，静止5分钟
11、芽菜猪肉馅包子,把酵母水倒入面粉中搅拌均匀，再加入凉开水和面
12、芽菜猪肉馅包子,把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜饧发50分钟左右
13、芽菜猪肉馅包子,面饧发好了
14、芽菜猪肉馅包子,揉面排除气体，揉成光滑的面团
15、芽菜猪肉馅包子,把面揉成直径4㎝的长条，然后切成2.5㎝宽的小块
16、芽菜猪肉馅包子,擀成面皮
17、芽菜猪肉馅包子,取一块面皮，放入1勺馅料
18、芽菜猪肉馅包子,从一头逐步捏成圆弧，收口要紧实一点，免得露馅
19、芽菜猪肉馅包子,逐一包好的包子，盖上保鲜膜二次饧发20分钟
20、芽菜猪肉馅包子,饧发好了放入蒸锅
21、芽菜猪肉馅包子,水开后蒸十分钟，关火后焖4分钟即可
22、芽菜猪肉馅包子,芽菜猪肉馅包子蒸好了
23、芽菜猪肉馅包子,芽菜猪肉馅包子外皮松软，芽菜猪肉馅鲜香可口
24、芽菜猪肉馅包子,鲜香松软的芽菜猪肉馅包子口味独特，鲜香适宜，好吃到停不下来……
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