需要食材
- 高筋面粉：500克
- 白砂糖：28克
- 奶粉：20克
- 吉士粉（可不选）：10克
- 自制无糖酸奶：140克
- 鸡蛋2个+牛奶：245克
- 耐高糖酵母：6克
- 椰子油：30克
- 盐：5克
- 葡萄干：120克
制作步骤
1、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,我用的是这种新疆的黑加仑，去掉蒂，洗干净
2、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,再用清水泡一会儿，洗净，放着晾干，再加入面团中
3、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,用筷子搅拌均匀后，再加入高筋面粉
4、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,因为每家面粉吸水性不同，提前预留30克的牛奶（液体），搅拌均匀后，加面粉
5、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,利用厨师机，搅拌至扩展阶段，先加油，再加盐，揉至完全阶段，图中这个状态就可以加葡萄干了
6、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,加入已经晾干的葡萄干，揉匀，从厨师机拿出来，再摔打几下，让面团更加均匀
7、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,立即均分6份，团成圆形
8、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,再翻过来，擀均匀，自上而下卷起来
9、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,全部操作好后，盖上保鲜膜，松弛15分钟
10、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,整形好后的吐司卷，一般为2.5到3圈比较合适，擀卷的时候，动作要轻柔，不要卷太紧，这些手法都有利于吐司的后期发涨
11、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,提前预热烤箱200度，送进吐司后，降温至190度，烘烤40分钟，10分钟时，上色均匀后，记得加盖锡纸
12、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,出炉后，震一下模具，立即倒出吐司，侧卧放凉
13、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,侧卧图：刚刚出炉的吐司，还不稳定，等放凉后再进行其他操作
14、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,内部组织1：棉花般的组织
15、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,内部组织2：这么绵绵软软的吐司，最适合手撕着吃啦
16、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,内部组织3：切片，来个弯腰，曼妙身姿啊
17、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,正品图：阳光下的吐司君多帅啊
18、一次性发酵葡萄干椰子油白吐司,正品图：来个特写
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