需要食材
- 鸡大腿：两只
- 葱：两根
- 姜片：5片（或者更多）
- 洋葱：一个（分成两半分开用）
- 八角：两颗
- 水：适量
- 新鲜橙汁：半个
- 新鲜橙皮：一个
- 生抽：1tbsp（随意倒点儿就好）
- 绍兴酒：1tbsp（也是随意就好）
- 糖：少许
- 盐：适量
- 胡椒：适量
- 西兰花：适量
- 蒸熟的米饭：适量
- 黑芝麻：少许
制作步骤
1、洋葱锅烧鸡腿饭,先把鸡腿洗干净，用厨房纸巾擦干水分备用；洋葱一半切碎一半切丝备用；葱切段，姜切片备用；
2、洋葱锅烧鸡腿饭,平底锅加热（不用放油），放入鸡腿煎至两面金黄色，同时也把油分煎出来，捞起备用
3、洋葱锅烧鸡腿饭,用锅里煎鸡腿煎出来的油（不吃动物油的朋友，就把锅里的油倒掉不用，另加入少许植物油），炒香洋葱碎，姜片，葱段和八角
4、洋葱锅烧鸡腿饭,然后放入鸡腿稍事翻炒
5、洋葱锅烧鸡腿饭,加入少许绍兴酒，一点生抽，适量盐和胡椒，少许糖，再加入适量水（不用太多哈），煮开后转中火盖上锅盖焖煮20来分钟，直至鸡腿熟透，皮肉都可以轻易切下的状态
6、洋葱锅烧鸡腿饭,焖鸡的时候可以开始准备凉拌西兰花，把西兰花加少许油和盐烫一烫然后再根据自己口味调味就好
7、洋葱锅烧鸡腿饭,把熟透的鸡腿盛起来
8、洋葱锅烧鸡腿饭,锅里剩下的汤汁过滤掉杂志，只留下汤汁备用
9、洋葱锅烧鸡腿饭,锅里另加入一点点油，把洋葱丝炒香
10、洋葱锅烧鸡腿饭,然后加入之前烧鸡腿留下的汤汁和半个橙汁（因为之前有加过少许糖所以不会感觉很酸，可以尝尝味道调整一下，或者不喜欢吃水果味道的就省略橙汁就好哈！
11、洋葱锅烧鸡腿饭,继续烧至汤汁浓稠（或者也可以稍微勾芡），然后磨些橙皮在里面（同样，不喜欢水果味道的话橙皮也可以省略哈）
12、洋葱锅烧鸡腿饭,装盘的时候依次摆上米饭（用碗装好后倒扣），摆上鸡腿和西兰花，淋上汤汁，最后再磨些橙皮点缀，喜欢的话米饭上面也可以加少许黑芝麻和橙皮点缀
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