需要食材
- 高筋面粉：420g
- 低精面粉：80g
- 酵母粉：50g
- 白糖：75g
- 牛奶：100g
- 清水：130g
- 盐：5g
- 奶粉：20g
- 炼奶：25g
- 全蛋液：60g
- 黄油：65g
制作步骤
1、一次发酵吐司面包,高筋面粉420g、低筋面粉80g称好备用.
2、一次发酵吐司面包,所有配料也都称好备用，牛奶、白糖、清水、奶粉、鸡蛋、酵母粉、炼奶、盐，黄油
3、一次发酵吐司面包,为了方便，我直接用面包机和面发面的，先放入液体：牛奶和水、鸡蛋
4、一次发酵吐司面包,依次在面包机一角放入白糖
5、一次发酵吐司面包,白糖的对角放入精盐，错开距离，切不可把盐和糖放一起
6、一次发酵吐司面包,再加入奶粉
7、一次发酵吐司面包,低筋面粉和高筋面粉过筛两边，放入面包机里，过筛两遍是为了让面粉更好的呼吸空气，这样做出的面包更柔软蓬松细腻
8、一次发酵吐司面包,酵母粉放在面粉最上面，开启揉面程序，揉面20分钟
9、一次发酵吐司面包,一个揉面程序结束后，加入室温软化的黄油继续柔美13分钟
10、一次发酵吐司面包,揉面程序结束后，面团能扯出薄膜为准
11、一次发酵吐司面包,启动发酵功能进行发酵至2倍大，手指沾面粉戳面团中间，不回缩如图这样就发酵好了
12、一次发酵吐司面包,发酵好的面团，直接在面包机中启动揉面程序，面团排气8分钟，取出后分出一半面团做吐司面包，另一半做了蜂蜜小面包
13、一次发酵吐司面包,一半面团分成三个面剂子，揉至光滑后静置10分钟
14、一次发酵吐司面包,每个剂子分别擀成牛舌状
15、一次发酵吐司面包,从上往下卷起来，或者从下往上卷都可以
16、一次发酵吐司面包,3个剂子全部卷好
17、一次发酵吐司面包,放入到吐司磨具中
18、一次发酵吐司面包,放入烤箱中，烤箱里再放一碗清水，开启38度发酵温度发酵，发酵时间大约50分钟左右
19、一次发酵吐司面包,发酵到9分满就可以了，盖上磨具盖子，烤箱180度预热3分钟后放入烤箱开启160度，中层烤25分钟，面包烤好后取出倒扣脱模就可以了
20、一次发酵吐司面包,美味的吐司面包就好了，烤箱烤的面包的确比面包机的要更好吃，教程分享完毕
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