需要食材
- 牛奶(蛋黄糊)：66克
- 玉米油(蛋黄糊)：66克
- 细砂糖(蛋黄糊)：15克
- 低筋面粉(蛋黄糊)：83克
- 玉米淀粉(蛋黄糊)：17克
- 蛋黄(蛋黄糊)：5个
- 细砂糖(蛋白霜)：50克
- 蛋白(蛋白霜)：5个
- 淡奶油(抹面材料)：300克
- 细砂糖(抹面材料)：30克
- 粉色巧克力(淋面用甘纳许材料)：35g
- 淡奶油(淋面用甘纳许材料)：35g
- 表面装饰物：随意
制作步骤
1、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,制做蛋糕坯。将蛋清与蛋黄分开
2、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,将水、色拉油和15克糖同时倒入盆中
3、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,用手动打蛋器打匀
4、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,筛入面粉、玉米淀粉拌匀
5、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,加入蛋黄
6、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,搅拌均匀，不要总是朝一个方向划圈搅和，防止起筋
7、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,打发蛋清。分三次加糖打至干性；(打蛋器提起蛋白尖是挺直的)
8、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,取1/3量的打发蛋白霜与蛋黄糊轻拌均匀
9、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,再回倒进蛋白盆
10、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,拌匀
11、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,将拌好的蛋糕糊轻倒进模具里，放在台面上轻磕几下去掉内部的大气泡
12、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,烤箱提前预热。放入中下层，温度上下115度，烤60分钟；时间到后，调整为温度上下130度，烤30分钟。如感觉上色不理想的话，继续调整温度上下180度，烤2分钟
13、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,烤好的蛋糕要立即从烤箱取出，快速摔一下
14、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,倒扣晾凉脱模
15、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,同样材料再烤出一个，因为小朋友不喜欢吃有夹馅的，所以一个蛋糕高度不够，多加了一片。做水果夹馅的亲们就不需要了，一个就够了
16、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,组合。蛋糕坯放在裱花盘中间
17、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,打发淡奶油。取300克淡奶油用打蛋器打至纹路清晰
18、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,抹面
19、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,将淋面材料放入小锅，隔热水融化巧克力，搅匀，装入裱花袋中，剪小口
20、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,淋面巧克力沿蛋糕边挤一圈呈滴落状，再将喜欢的装饰物摆上即可
21、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,成品
22、【小猪佩奇主题生日蛋糕】,宝贝，生日快乐哦~!
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