需要食材
- 胡瓜鱼：300g
- 料酒：1汤匙
- 自制椒盐：1小勺
- 油：适量
- 干面粉：适量
制作步骤
1、香炸胡瓜鱼,胡瓜鱼科，俗称黄瓜鱼，超级新鲜。
2、香炸胡瓜鱼,平时栖息于水温低，水质清晰的江口淡水区。不用开膛，肚子里面很干净，
3、香炸胡瓜鱼,大鱼吃小鱼，肉质细嫩，脂肪含量高。
4、香炸胡瓜鱼,加一汤匙料酒，腌制几分钟。
5、香炸胡瓜鱼,花椒粒和盐放入炒锅，不放油，小火炒香炒酥，包上保鲜膜擀碎。（现炒的香味比较浓郁。）
6、香炸胡瓜鱼,洒上炒好的椒盐。
7、香炸胡瓜鱼,翻拌均匀，腌制20分钟。
8、香炸胡瓜鱼,洒上些干面粉。
9、香炸胡瓜鱼,拌匀。
10、香炸胡瓜鱼,热锅倒入适量油。
11、香炸胡瓜鱼,油温6成热，逐条放入油锅。
12、香炸胡瓜鱼,文火慢炸。
13、香炸胡瓜鱼,炸至金黄，表皮酥脆。
14、香炸胡瓜鱼,捞出控油。
15、香炸胡瓜鱼,外酥里嫩，十分鲜美。
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