需要食材
- 盐2克：
- 饺子皮料：低筋面粉310克：
- 清水150克。：
- 饺子馅料：梅花猪肉400克：
- 葱30克：
- 盐3克：
- 五香粉1克：
- 白糖3克：
- 姜10克。：
- 头道酱油30克：
- 鸡蛋1个：
制作步骤
1、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,将葱、姜切碎末，猪肉放料理机里搅打成泥后倒入碗中。
2、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,再加入其它所有的饺子馅料。
3、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,用筷子按照一个方向搅匀，至能看到肉拉丝，即成猪肉饺子馅。
4、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,将饺子皮料全部投进面包机。
5、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,和成光滑面团，半小时左右。
6、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,将面团取出，整成稍细的长条状，然后左右滚动着切出同等的小面剂子。
7、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,将小面剂子挨个的按压扁，打圈擀成中间厚四周薄的饺子皮，皮中间放入适量的馅料。
8、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,把饺子皮托起，卡在手的虎口处让它自然形成对折，然后将边缘依次折合捏紧，使饺子皮完全粘合即可。
9、徐州过年头牌美食—猪肉饺子,锅中水开后放入饺子，大火煮开后两次冲入小半碗凉水，煮至饺子全部浮起即可。
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