需要食材
- 饼底材料：
- 奥利奥饼干碎：60-90g
- 黄油：20-30g
- 芝士蛋糕材料：
- 奶油奶酪：250g
- 糖：60g
- 鸡蛋：2个
- 淡奶油：200g
- 柠檬汁：10-15g
- 抹茶粉：15g
- 低粉：15g
- 芝士奶油材料：
- 奶油奶酪：200g
- 淡奶油：150g
- 糖：30g
制作步骤
1、雪域抹茶芝士蛋糕,黄油融化成液体，与奥利奥饼干碎混合拌匀，倒在模具中铺平压实。我用了压泥器，非常适用。饼底铺好后入冰箱冷藏
2、雪域抹茶芝士蛋糕,制作抹茶芝士蛋糕。250g奶油奶酪室温软化，刮刀按压至顺滑，加入60g糖拌匀
3、雪域抹茶芝士蛋糕,放入打散的鸡蛋，混合均匀
4、雪域抹茶芝士蛋糕,倒入淡奶油和柠檬汁，柠檬汁的量可以调节，我用了10g
5、雪域抹茶芝士蛋糕,筛入抹茶粉和低粉，继续搅拌，此时出现颗粒是正常的
6、雪域抹茶芝士蛋糕,将面糊过筛到饼干底上。我的奶油奶酪没有软化得很彻底，所以面糊有点凝固，软化彻底一些质地会更稀更好过筛。过筛后用刮刀略微抹平，面糊较稀的话稍微震一下模具就平了。入烤箱170度烤45分钟，出炉后彻底晾凉备用
7、雪域抹茶芝士蛋糕,制作芝士奶油。将200g奶油奶酪彻底软化，一定要彻底，刮刀可以轻松按压顺滑即可
8、雪域抹茶芝士蛋糕,150g淡奶油加30g糖打发至7分，即刚刚出现清晰纹路
9、雪域抹茶芝士蛋糕,淡奶油与奶油奶酪混合，翻拌均匀
10、雪域抹茶芝士蛋糕,铺在冷却的蛋糕上，抹平
11、雪域抹茶芝士蛋糕,也可以用勺子底部按压一下再抬起，做出不规则的纹路
12、雪域抹茶芝士蛋糕,入冰箱冷藏2小时以上，冷冻也可以，方便脱模。热毛巾敷在周围，即可慢慢脱模
13、雪域抹茶芝士蛋糕,表面筛上抹茶粉，可以局部或周围一圈筛
14、雪域抹茶芝士蛋糕,成品图
15、雪域抹茶芝士蛋糕,成品图
16、雪域抹茶芝士蛋糕,成品图
17、雪域抹茶芝士蛋糕,成品图
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