需要食材
- 小鱼干：150g
- 花生：150g
- 葱白：1小段
- 老姜：3片
- 干辣椒：3-5个
- 醋：1勺
- 盐：适量
- 花生油：
制作步骤
1、小鱼干酥花生,小鱼干提前冲洗两遍，然后加入一勺醋和适量的水浸泡1小时左右。
2、小鱼干酥花生,将浸泡后的小鱼干捞出控水。
3、小鱼干酥花生,花生米冲洗掉表面浮尘控水备用。
4、小鱼干酥花生,葱姜切丝，干辣椒冲洗后去籽备用。
5、小鱼干酥花生,平底锅内放稍多一些的花生油，油温热后下控水后的小鱼干中小火半煎半炸2-3分钟，捞出沥油备用。
6、小鱼干酥花生,利用锅底余油下花生米，小火炸出香味捞出控油。
7、小鱼干酥花生,锅内留少许底油，下葱、姜、干辣椒炒出香味。
8、小鱼干酥花生,下炸过的小鱼干和花生米，酌情调入适量盐调味，中火快速翻炒均匀后关火盛出。
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