需要食材
- 猪肉糜：130克
- 鲜虾肉：130克
- 黑木耳（泡发后）：100克
- 圆白菜（挤出水分切碎后）：100克
- 新鲜虾肉段：适量
- 盐：4-6克
- 细砂糖：8克
- 姜末料酒（自制）：15克
- 虾油（自制）：16克
- 水或鸡蛋液：15克
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1、鲜虾时蔬小馄饨,圆白菜焯水后，切碎，挤出水分
2、鲜虾时蔬小馄饨,黑木耳泡发后，煮15分钟左右，捞出沥干水分，切碎
3、鲜虾时蔬小馄饨,大虾去虾头和皮。皮不要扔掉，用来制作虾油
4、鲜虾时蔬小馄饨,虾头和虾皮中放少许油，炸制金黄色
5、鲜虾时蔬小馄饨,过滤出虾油
6、鲜虾时蔬小馄饨,虾肉切碎
7、鲜虾时蔬小馄饨,生姜片压或磨成姜蓉，放料酒浸泡后，过滤出液体。
8、鲜虾时蔬小馄饨,至此，所有材料准备完成。馄饨皮是买的现成的。
9、鲜虾时蔬小馄饨,虾肉和猪肉糜混合
10、鲜虾时蔬小馄饨,倒入除虾油外的所有材料，用筷子顺着一个方向搅拌肉馅，直至肉馅出筋的状态
11、鲜虾时蔬小馄饨,加入蔬菜碎搅拌均匀
12、鲜虾时蔬小馄饨,最后倒入虾油
13、鲜虾时蔬小馄饨,搅拌均匀
14、鲜虾时蔬小馄饨,取一个馄饨皮，放入少许的馅，以及一小块虾肉。
15、鲜虾时蔬小馄饨,手指顺势一合拢，一个小馄饨就完成了。如果买的皮太干，可以涂少许水帮助粘合
16、鲜虾时蔬小馄饨,包好了的小馄饨直接放在烤盘里，连烤盘一起放入冰箱，待完全冻硬后就可以分装了。这样不会黏在一起。
17、鲜虾时蔬小馄饨,煮的时候我喜欢放一点紫菜和虾皮搭配
18、鲜虾时蔬小馄饨,或者你也可以不放汤，捞出来淋点喜欢的酱料干拌着吃
19、鲜虾时蔬小馄饨,超级鲜美啊啊，每一口都好吃到飞起来
发表评论 取消回复