需要食材
- 长茄子：2条
- 猪肉陷：150g
- 鲜虾：12个
- 生抽：少许
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 盐：少许
- 淀粉：大量
- 油：大量
- 碗汁：调味用
- 亨氏番茄酱：120g
- 泰式甜辣酱：20g
- 白糖：60g
- 白醋：10g
- 水：少许
制作步骤
1、鲜虾茄盒,主要食材：长茄子、鲜虾、猪肉馅
2、鲜虾茄盒,在猪肉馅里放入少许的生抽，少许盐，少许白胡椒粉，少许料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制10分钟备用。
3、鲜虾茄盒,鲜虾洗干净，去头去皮，挑出沙线，用厨房用纸吸干水分，放少许白胡椒粉，少许料酒抓匀，腌制10分钟备用。
4、鲜虾茄盒,长茄子洗干净，斜刀30度切片，每片约1厘米厚，第一刀切下后，底部留1厘米左右不要切断，第二刀切断，形成一个茄盒，貌似蚌壳那样尾部时连接的。
5、鲜虾茄盒,首先在茄盒内部抹上一层薄薄的干淀粉，目的是为了更好的粘合茄盒，然后放入约7成的调好的肉馅。
6、鲜虾茄盒,放入1个虾仁，轻轻将茄盒合拢。
7、鲜虾茄盒,这是夹好鲜虾和肉馅的茄盒
8、鲜虾茄盒,小盆里放大量干淀粉，把茄盒放入盆里，茄盒蘸满干淀粉。
9、鲜虾茄盒,这是蘸满干淀粉的茄盒
10、鲜虾茄盒,将茄盒放入盘子中
11、鲜虾茄盒,锅里留少许底油，放入步骤12调好的碗汁，中火把汁炒香。
12、鲜虾茄盒,当把汁炒散炒均匀并且有小气泡时，请关火。
13、鲜虾茄盒,把茄子浇到茄盒上就可以啦。
14、鲜虾茄盒,撒上些芝麻，完美出炉！
15、鲜虾茄盒,摆上餐桌，可以开吃喽！
16、鲜虾茄盒,我们可以把茄盒摆成任意造型，只要你喜欢。
17、鲜虾茄盒,配上生菜和荔枝，菜品颜色更加丰富，营养更加均衡。
18、鲜虾茄盒,近看，是不是很有食欲啊？
19、鲜虾茄盒,咬一口，美美哒！
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