需要食材
- 青瓜：1根
- 鲜虾：6个
- 生粉：15克
- 料酒：5克
- 盐：2克
- 胡椒：2克
- 橄榄油：50克
- 胡萝：1片
制作步骤
1、鲜虾青瓜烙,准备食材。
2、鲜虾青瓜烙,鲜虾洗净去头去壳去虾线，撒少量盐和一点料酒腌制10分钟。
3、鲜虾青瓜烙,青瓜洗净切丝（不要切的太细）。撒适量的盐腌一下。
4、鲜虾青瓜烙,根据个人口味适当加点胡椒（也可不加）。
5、鲜虾青瓜烙,然后加适量生粉拌匀。
6、鲜虾青瓜烙,将腌制好的虾去开水焯一下，变红后沥水捞出备用。
7、鲜虾青瓜烙,不沾平底锅中放入少量橄榄油烧至5成热。
8、鲜虾青瓜烙,把拌好生粉的青瓜均匀平铺在不沾平底锅中。
9、鲜虾青瓜烙,把焯好的虾仁铺在青瓜上面中小火慢烘。
10、鲜虾青瓜烙,另取一锅，加适量的油烧至8成热，然后将适量热油淋在青瓜烙表面。
11、鲜虾青瓜烙,中小火烙至青瓜烙底部微黄，上面的生粉熟透即可。
12、鲜虾青瓜烙,出锅后用刀切成小块，装盘，切点胡萝卜丝装饰一下即可。
13、鲜虾青瓜烙,成品。
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