需要食材
- 低粉：90g
- 鸡蛋：2个
- 白糖：20g
- 黄油：15g
- 牛奶：250ml
- 千层夹心"" 千层夹心:：
- 淡奶油：250ml
- 芒果：1大个(2斤)
- 白糖：15g
制作步骤
1、小熊千层,准备好所有食材,(黄油装容器隔水融化去了,没上镜)
2、小熊千层,将鸡蛋.牛奶,糖搅拌均匀.面粉过筛到蛋液中.
3、小熊千层,用电动打蛋器搅拌均匀(一般有三五圈就足够了).再倒入溶化的黄油搅拌1-2圈.千层糊就这样做好了,接下来就是要把千层糊过筛,让糊更细腻!!!
4、小熊千层,过筛网准备.有的人只过滤一次,有的人喜欢过滤多次,我过滤了四次,这样的千层糊看着就是非常细腻且没有气泡.
5、小熊千层,这是每次过滤过出渣渣的状态
6、小熊千层,过滤好的千层糊很细腻吧,没有气泡,这样做出来饼皮就更好看些.
7、小熊千层,准备一口平底不沾锅,让住哦,一定要不沾锅,锅里无需放油,倒入一层过滤好的蛋糊,摇晃均匀
8、小熊千层,,煎好的饼皮会鼓起来,这样就说明可以了,无需翻面,
9、小熊千层,我做的是小熊千层,所以用小熊的模具印出模形即可.
10、小熊千层,很可爱吧.把做好的饼皮放进冰箱冷藏半小时左右,这样可以使饼皮温度迅速冷却,让抹上的奶油才不会融化.
11、小熊千层,淡奶油打发至冒小尖角的状态.
12、小熊千层,芒果切果备用.
13、小熊千层,我一共做了9层饼皮,是我锅太大了吗?还是我技术不好不够薄吧,哈哈,两层奶油皮,第三层是奶油加芒果,以此类推
14、小熊千层,就这样把小熊千层堆起来了(突然间想提上几个字"封顶大吉")放进冰箱冷藏二小时以上,以便更好的定形!
15、小熊千层,成品图.
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