需要食材
- 蛋黄：60g
- 细砂糖：30g
- 低筋面粉：38g
- 柠檬汁：适量
制作步骤
1、小熊柠檬蛋黄饼干,柠檬一个切开，取少许柠檬汁备用；
2、小熊柠檬蛋黄饼干,鸡蛋3个蛋清蛋黄分离，取蛋黄备用；（3个蛋黄刚好60克）
3、小熊柠檬蛋黄饼干,蛋黄放入容器中，加入全部白糖；
4、小熊柠檬蛋黄饼干,用打蛋器把蛋黄打散，加入柠檬汁；
5、小熊柠檬蛋黄饼干,然后继续打发蛋黄，一直打发至蛋黄发白体积膨胀，打至出现纹路提起打蛋器有锻带状即好；（打发过程有点长，要有耐心哈）
6、小熊柠檬蛋黄饼干,再筛入低筋面粉；
7、小熊柠檬蛋黄饼干,用搅拌刀快速切拌均匀，拌至没有干粉和颗粒状即可；
8、小熊柠檬蛋黄饼干,然后把拌好的蛋糊装入有圆形裱花嘴的裱花袋中，要预留一点蛋糕哦；
9、小熊柠檬蛋黄饼干,接着把预留的蛋糊装入另一个裱花袋，裱花袋剪一个小口；
10、小熊柠檬蛋黄饼干,先用大份蛋糊在不粘烤盘上挤上圆形，再用小份蛋糊在圆形上方两侧挤上两个小圆点，这样小熊胚形就出来了；
11、小熊柠檬蛋黄饼干,然后依次挤完所有的蛋糊；
12、小熊柠檬蛋黄饼干,挤好后放入预热好的烤箱，中层上下火120~130度烤约20分钟即可；
13、小熊柠檬蛋黄饼干,烤好的小饼干晾凉后，再融一点巧克力装入裱花袋挤出小熊的耳朵，眼睛和嘴巴就好啦。
14、小熊柠檬蛋黄饼干,成品图！
15、小熊柠檬蛋黄饼干,成品图！
发表评论 取消回复