需要食材
- 海螺：600克
- 葱：一棵
- 红尖椒：一个
- 青尖椒：一个
- 蒜：适量
- 生抽：两勺
- 耗油：半勺
- 米醋：一勺
- 香菜：一棵
- 盐：少许
- 麻油：少许
- 料酒：少许
制作步骤
1、香鲜拌螺肉,准备食材:海螺600克，青红辣椒各一个，蒜和葱等。
2、香鲜拌螺肉,把辣椒洗干净去种子。
3、香鲜拌螺肉,把辣椒切成细丝备用。
4、香鲜拌螺肉,葱切细丝备用。
5、香鲜拌螺肉,蒜切片备用。
6、香鲜拌螺肉,海螺放水中加姜片和少许料酒煮熟捞出来备用。
7、香鲜拌螺肉,辣椒丝在开水中焯一下。
8、香鲜拌螺肉,放在凉水中过一下。
9、香鲜拌螺肉,把辣椒丝，蒜片，葱丝，放在一个盆中，加两勺生抽。
10、香鲜拌螺肉,半勺蚝油。
11、香鲜拌螺肉,再加少许米醋和麻油拌匀。
12、香鲜拌螺肉,把海螺捞出放凉，用筷子挑出来螺肉。
13、香鲜拌螺肉,海螺顶部偏下的白色地方是海螺的脑，有人吃了会晕，要去掉。我们家的人吃了没感觉所以有时候不去也行。
14、香鲜拌螺肉,把螺肉切成薄片放入事先拌好的调味料中，搅拌均匀。
15、香鲜拌螺肉,放入盆中加盐拌匀香菜切小段，点缀拌匀。
16、香鲜拌螺肉,装入盘中，即可开动。
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