需要食材
- 虾仁：200克
- 胡萝卜：20克
- 马蹄：5个
- 面粉：200克
- 胡椒粉：2克
- 鸡蛋：1个
- 鸡精，盐：少许
- 橄榄油：50克
- 淀粉（选用）：适量
- 香油：2克
制作步骤
1、鲜虾饼,准备食材。
2、鲜虾饼,虾仁去虾线，用刀把虾剁成泥，可保证虾肉的弹性。
3、鲜虾饼,马蹄洗净去皮，切碎备用。
4、鲜虾饼,胡萝卜也切碎。
5、鲜虾饼,将一颗鸡蛋打进虾泥，马蹄碎和胡萝卜碎中。
6、鲜虾饼,加适量的盐，鸡精，白胡椒粉和香油搅拌均匀，如果比较稀可以适量加入淀粉。
7、鲜虾饼,将面和好，盖保鲜膜醒15-20分钟，然后揉光滑，面不要和的太硬。
8、鲜虾饼,分割成大小相等的面剂。
9、鲜虾饼,将面剂按扁，尽量擀薄成饼皮，越薄做出的月亮虾饼才越酥脆。
10、鲜虾饼,在擀好的饼皮上均匀涂上搅拌好的虾泥，可以涂的厚一点。
11、鲜虾饼,用另外一片饼皮盖在虾泥上面。
12、鲜虾饼,不沾平底锅中刷适量的橄榄油，烧至5成热。
13、鲜虾饼,放入饼坯，并用牙签在虾饼上均匀的戳出气孔，这样煎的时候更容易均匀受热，饼不会鼓大泡。
14、鲜虾饼,待虾饼一面煎至金黄后翻面。
15、鲜虾饼,待两面都煎至金黄焦脆后可以出锅了。
16、鲜虾饼,将煎好的虾饼切块。
17、鲜虾饼,装盘。
18、鲜虾饼,虾肉的弹，马蹄的甜，润饼的脆，还有蘸上这个甜辣酱，趁热吃，真是秒秒钟光盘。
发表评论 取消回复