需要食材
- 鲜香菇：500克
- 甜面酱：100克
- 黄豆酱：100克
- 郫县豆瓣酱：1汤匙
- 花生米：80克
- 五花肉：150克
- 料酒 ：2大勺
- 姜 ：3片
- 蒜 ：3瓣
- 白胡椒粉 ：1克
- 糖：2大勺
- 盐：适量
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制作步骤
1、#咸味#自制花生香菇酱,鲜香菇洗净切成小丁（香菇梗不用去掉，切丁就行)
2、#咸味#自制花生香菇酱,五花肉切小丁
3、#咸味#自制花生香菇酱,用白胡椒粉、淀粉、料酒1大勺抓匀上浆
4、#咸味#自制花生香菇酱,豆瓣酱和甜面酱按1:1加入料酒1汤匙和适量水调和均匀
5、#咸味#自制花生香菇酱,冷锅冷油倒入花生小火慢慢炸制变色捞出控油（油平时炒菜的量就行）
6、#咸味#自制花生香菇酱,不烫手时去掉外皮
7、#咸味#自制花生香菇酱,倒入塑料袋用擀面杖擀成粗粒备用
8、#咸味#自制花生香菇酱,原锅倒入肉丁煸炒
9、#咸味#自制花生香菇酱,煸至肉丁变成白色时加入姜、蒜碎、烹料酒去腥，继续煸至肉丁表面微黄
10、#咸味#自制花生香菇酱,下入香菇丁翻炒（要中小火）
11、#咸味#自制花生香菇酱,炒至香菇丁水分减少、表面微黄
12、#咸味#自制花生香菇酱,另起锅，热锅凉油小火下入郫县豆瓣酱（油的量要稍微多一些才好吃）
13、#咸味#自制花生香菇酱,炒至红油出现
14、#咸味#自制花生香菇酱,倒入混合好的酱汁翻炒
15、#咸味#自制花生香菇酱,加入白糖
16、#咸味#自制花生香菇酱,来小妙招了，加入食用碱面（千万不要多，我的这份酱加入了一个半黄豆粒大小的碱面，碱多了会发苦）
17、#咸味#自制花生香菇酱,慢慢熬煮一下水分（大约5分钟）
18、#咸味#自制花生香菇酱,加入炒好的香菇丁搅匀继续熬煮（这时候要尝一下味道，可适量加入盐或是糖）
19、#咸味#自制花生香菇酱,熬至酱稍微粘稠
20、#咸味#自制花生香菇酱,倒入花生碎搅匀关火，冷却后装入无水无油的容器中保存。
21、#咸味#自制花生香菇酱,拌面、夹到馒头里都可以
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