需要食材
- 牛肉：2斤
- 葱：20g
- 姜：20g
- 蒜：20g
- 大料：5g
- 酱油：30g
- 生抽：10g
- 耗油：20g
- 十三香：3g
- 甜面酱：50g
- 盐：5g
- 面：适量
- 油菜：200g
制作步骤
1、#咸味#＋牛肉罩饼,牛肉切10厘米左右的大块，泡去血水。放葱姜蒜，生抽，酱油，耗油，十三香，甜面酱腌制12小时。夏天要放冰箱哦
2、#咸味#＋牛肉罩饼,腌制好了以后，锅内放水，水要多一点。把肉连同腌制的酱料一起倒进锅里，再放上葱姜蒜，大料。
3、#咸味#＋牛肉罩饼,用勺子把浮沫撇干净，水开以后转小火，炖2-3个小时。炖一个小时的时候放盐。
4、#咸味#＋牛肉罩饼,可以剥几个水煮蛋放进去一起炖
5、#咸味#＋牛肉罩饼,用温水和面，和好以后发酵一个小时
6、#咸味#＋牛肉罩饼,发酵好后把面擀开，抹上油和盐，抹均匀
7、#咸味#＋牛肉罩饼,从面的一端开始卷，不需要多整齐，卷到头就行
8、#咸味#＋牛肉罩饼,卷完以后，把边边都捏合一下避免漏油，然后像图片上这样卷起来
9、#咸味#＋牛肉罩饼,把面擀成饼，饼铛放油，把饼放进锅里
10、#咸味#＋牛肉罩饼,饼上面有些鼓的时候，刷油，翻面
11、#咸味#＋牛肉罩饼,饼变的两面金黄的时候出锅，这时候的饼外表脆里面嫩，直接吃也很香的。把饼切块放在碗底。
12、#咸味#＋牛肉罩饼,牛肉炖好了，另起一个锅把油菜炒一下
13、#咸味#＋牛肉罩饼,放入牛肉汤和牛肉片
14、#咸味#＋牛肉罩饼,油菜熟了以后铺在饼上，切好鸡蛋，可以来点辣椒油
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