需要食材
- 猪皮：1000克
- 葱姜蒜：适量
- 八角：2个
- 美食鲜酱油：半碗
- 料酒：半碗
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 香油：适量
- 油辣子：适量
- 鸡精：适量
- 香菜：两颗
制作步骤
1、新文美食 凉拌猪皮冻,猪皮煮开锅捞出来过凉水，去掉里面的白肉。
2、新文美食 凉拌猪皮冻,切成小条。
3、新文美食 凉拌猪皮冻,加入葱姜蒜，料酒，美味鲜酱油，老抽，八角，花椒。
4、新文美食 凉拌猪皮冻,大火烧开转小火慢炖两个小时以上，熬制汤汁浓稠即可。
5、新文美食 凉拌猪皮冻,捡去八角，葱姜蒜，花椒，倒入盆中，放入冰箱保鲜两个小时。
6、新文美食 凉拌猪皮冻,在拿出来完全凝固成冻了，切成条，在切成小片。
7、新文美食 凉拌猪皮冻,放入盆中。
8、新文美食 凉拌猪皮冻,加入香葱。
9、新文美食 凉拌猪皮冻,加入油辣子。
10、新文美食 凉拌猪皮冻,倒入适量醋。
11、新文美食 凉拌猪皮冻,加入适量鸡精。
12、新文美食 凉拌猪皮冻,倒入适量香油。
13、新文美食 凉拌猪皮冻,大蒜瓣洗干净。
14、新文美食 凉拌猪皮冻,拍扁剁碎。
15、新文美食 凉拌猪皮冻,加入盆中搅拌均匀即可装盘。
16、新文美食 凉拌猪皮冻,成品图
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