需要食材
- 圆茄子：2个（1000g）
- 肉片：150g
- 米饭：1碗
- 葱姜：各5g
- 蒜：8粒
- 八角：2个
- 干辣椒：1个
- 油：适量
- 盐：适量
- 白糖：1勺（15g）
- 白胡椒粉：少许
- 生抽：适量
- 老抽：2g
- 淀粉：7g
- 料酒：6g
- 天津甜面酱：10g
- 番茄酱：10g
- 豌豆玉米：各少许
- 小油菜：2棵
- 番茄：3片
制作步骤
1、#咸味# 家乡特色茄子饭,主要食材：圆茄子、肉片（猪梅花肉肉片）
2、#咸味# 家乡特色茄子饭,辅助食材：天津甜面酱、番茄酱
3、#咸味# 家乡特色茄子饭,准备好酱汁：天津甜面酱10g、番茄酱10g、老抽2g。
4、#咸味# 家乡特色茄子饭,茄子洗干净，去蒂。
5、#咸味# 家乡特色茄子饭,把茄子切成1厘米的厚片
6、#咸味# 家乡特色茄子饭,在每片茄子的正反两面轻轻划上棋子格，划2mm深。
7、#咸味# 家乡特色茄子饭,起锅锅热放入50g的油，中火，放入茄子片，每片每面煎制约2分钟左右。
8、#咸味# 家乡特色茄子饭,把茄子的两面都煎至金黄色
9、#咸味# 家乡特色茄子饭,煎好的茄子，沥一下油。
10、#咸味# 家乡特色茄子饭,腌制肉片，放入少许生抽，少许白胡椒粉，少许料酒，7g左右淀粉抓匀，最后放入1小勺油，抓匀，
11、#咸味# 家乡特色茄子饭,起锅锅热，，放入2勺油。
12、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入八角，煸炒出香味。
13、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入蒜片、姜末、干辣椒爆出香味。
14、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入肉片，翻炒断生。
15、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入少许白胡椒粉
16、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入1勺生抽，1勺料酒，翻炒均匀。
17、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入小香葱
18、#咸味# 家乡特色茄子饭,倒入酱汁，天津甜面酱10g、番茄酱10g、老抽2g。
19、#咸味# 家乡特色茄子饭,翻炒均匀
20、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入煎好的茄子
21、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入豌豆
22、#咸味# 家乡特色茄子饭,翻炒均匀
23、#咸味# 家乡特色茄子饭,倒入蒜末，翻炒均匀。
24、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入少许盐
25、#咸味# 家乡特色茄子饭,放入1勺（15g）白糖
26、#咸味# 家乡特色茄子饭,盛出装盘
27、#咸味# 家乡特色茄子饭,撒上香菜末
28、#咸味# 家乡特色茄子饭,取一只米饭碗。喷上少许油。
29、#咸味# 家乡特色茄子饭,盛上一碗米饭，用小铲子压实。
30、#咸味# 家乡特色茄子饭,把米饭碗倒扣在餐盘上
31、#咸味# 家乡特色茄子饭,米饭脱模后放上自己喜欢的蔬菜
32、#咸味# 家乡特色茄子饭,盛上1人份的酱烧茄子，再配1杯鲜橙汁。
33、#咸味# 家乡特色茄子饭,成品图
34、#咸味# 家乡特色茄子饭,成品图
35、#咸味# 家乡特色茄子饭,成品图
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