需要食材
- 鸭血：800克
- 杏鲍菇：100克
- 鸡杂：一份
- 鸭肠：一份
- 干海椒，花椒，麻椒：适量
- 郫县豆瓣酱：30克
- 冰糖：10克
- 自制火锅底料：50克
- 大葱，老姜：适量
- 大蒜，小葱：适量
- 香料（草果、桂皮、大料、豆寇）：适量
- 小茴香、香叶：适量
制作步骤
1、香水血旺,鸭血焯水后，放水中浸泡。
2、香水血旺,炒锅中放菜籽油、牛油和鸡油小火熔化。
3、香水血旺,放干海椒、花椒和麻椒小火炒香。
4、香水血旺,加郫县豆瓣酱小火炒香。
5、香水血旺,加冰糖炒香。
6、香水血旺,放自制火锅底料。
7、香水血旺,放香料。
8、香水血旺,加大葱和姜大火炒料。
9、香水血旺,加醪糟炒香。
10、香水血旺,倒入清纯的泉水熬汤。
11、香水血旺,汤熬浓香后，去淖，放杏鲍菇熬汤。
12、香水血旺,放入鸭血大火煮。
13、香水血旺,加鸡杂煮。
14、香水血旺,放鸭肠煮一分钟后起锅。
15、香水血旺,盛入汤钵中，撒上蒜粒和葱花。
16、香水血旺,浇上滚烫的红油。
17、香水血旺,香水血旺端上餐桌。
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