需要食材
- 高粉（中种面团）：200克
- 耐高糖酵母（中种面团）：4克
- 水（中种面团）：100克
- 鸡蛋（中种面团）：1个
- 高粉（主面团）：200克
- 砂糖（主面团）：50克
- 盐（主面团）：5克
- 香蕉（主面团）：2根
- 黄油（主面团）：40克
- 黄油（香酥粒）：5克
- 白糖（香酥粒）：5克
- 面粉（香酥粒）：10克
制作步骤
1、香酥粒迷你香蕉热狗,中种面团材料全部放进面包机。
2、香酥粒迷你香蕉热狗,揉成面团，放到温暖的地方盖保鲜膜发酵。
3、香酥粒迷你香蕉热狗,中种面团发酵成蜂窝状并回落。
4、香酥粒迷你香蕉热狗,熟透的香蕉捣成泥。
5、香酥粒迷你香蕉热狗,主面团的材料除了黄油外放进面包桶，中种面团撕成块也放进去，面包机揉面15分钟后再放入室温软化的黄油再揉15分钟，可以拉出手套膜最佳。
6、香酥粒迷你香蕉热狗,再次放到温暖湿润的地方发酵至2倍大。
7、香酥粒迷你香蕉热狗,发酵好的面团拍打排气。
8、香酥粒迷你香蕉热狗,分成16份均匀大小的面团，可以烤两盘。
9、香酥粒迷你香蕉热狗,每一份小面团搓圆搓长，放进学厨小热狗模具内。送入烤箱发酵档开始二次发酵，总共可以烤两盘。
10、香酥粒迷你香蕉热狗,面团发酵的时候做香酥粒，黄油面粉白糖搓成颗粒状就可以了。
11、香酥粒迷你香蕉热狗,发酵好的面团比较饱满，轻触有弹性，不会回落，刷上配方外蛋液，撒上香酥粒。
12、香酥粒迷你香蕉热狗,烤箱提前预热150度，中层烤12分钟，烤好的面包第一时间放到烤网上晾凉。
13、香酥粒迷你香蕉热狗,又简单又好吃。
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