需要食材
- 面粉：300克
- 小苏打：3克
- 酵母：3克
- 盐：1勺
- 花椒粉：1勺
- 孜然粉：1勺
- 植物油(用于发面)：50ml
- 植物油(用于油酥)：100mI
- 植物油(用于煎饼)：50ml
- 温水：100ml
- 面粉(油酥)：50克
制作步骤
1、香酥椒盐饼,成品图
2、香酥椒盐饼,取面粉
3、香酥椒盐饼,放入小苏打
4、香酥椒盐饼,用温水将酵母融化
5、香酥椒盐饼,酵母水倒入面粉碗中，用筷子搅拌成絮状
6、香酥椒盐饼,加入2勺植物油(放凉后的熟油)
7、香酥椒盐饼,揉成光面团并醒30分钟
8、香酥椒盐饼,取面粉50克(准备油酥)
9、香酥椒盐饼,加入一勺盐
10、香酥椒盐饼,加入孜然粉
11、香酥椒盐饼,加入花椒粉
12、香酥椒盐饼,倒上热油
13、香酥椒盐饼,搅拌均匀成油酥
14、香酥椒盐饼,将醒好面团放在案板上擀成长方形面饼
15、香酥椒盐饼,倒上油酥
16、香酥椒盐饼,涂抹均匀
17、香酥椒盐饼,将面饼卷成卷后切成小块
18、香酥椒盐饼,取一块用双手分别捏住两端后反方向扭转(如图)
19、香酥椒盐饼,扭转后竖着放在案板上并稍微按压一下
20、香酥椒盐饼,电饼铛预热后放入少许植物油，将图十九中的面芥子依次放入电饼铛中，并用手按压成小饼
21、香酥椒盐饼,全部按压完成
22、香酥椒盐饼,用油刷在面饼上刷上一层油后盖上盖子煎制
23、香酥椒盐饼,1分钟后开盖并翻面继续煎
24、香酥椒盐饼,煎至两面金黄
25、香酥椒盐饼,取出装盘
26、香酥椒盐饼,是不是很诱人呀！????????
发表评论 取消回复