需要食材
- 里脊肉：300g
- 鸡蛋：两个
- 大蒜头：一瓣
- 黑胡椒：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 油：适量
- 红薯淀粉：适量
制作步骤
1、香酥滑嫩的小酥肉,准备里脊肉一份，去掉筋膜，里脊肉做出来口感最嫩，喜欢肥肉的可以用五花肉
2、香酥滑嫩的小酥肉,里脊肉切4mm左右的小条状
3、香酥滑嫩的小酥肉,加入适量的盐
4、香酥滑嫩的小酥肉,加入少量的糖
5、香酥滑嫩的小酥肉,加入黑胡椒粉
6、香酥滑嫩的小酥肉,加入花椒粉，可以稍许多一点
7、香酥滑嫩的小酥肉,加入一勺料酒
8、香酥滑嫩的小酥肉,加入一勺生抽
9、香酥滑嫩的小酥肉,研磨一瓣蒜粒放入肉中，不要太多影响口感
10、香酥滑嫩的小酥肉,把肉抓均腌制30分钟
11、香酥滑嫩的小酥肉,直接打入两个鸡蛋
12、香酥滑嫩的小酥肉,加入适量的红薯淀粉
13、香酥滑嫩的小酥肉,搅拌均匀静置10分钟，只要把肉片夹起面糊不滴就可以了，这里可以适当增加一点盐，红薯淀粉无需太多会发硬
14、香酥滑嫩的小酥肉,锅里放油烧至7成热
15、香酥滑嫩的小酥肉,一片一片放入肉片
16、香酥滑嫩的小酥肉,全部炸好
17、香酥滑嫩的小酥肉,油温升高再下油锅复炸一遍快速捞出，不要过久保证外脆里嫩的口感
18、香酥滑嫩的小酥肉,用吸油纸吸干装盘即可享用，一点也不比饭店差哦～～
19、香酥滑嫩的小酥肉,成品～～好吃到停不下来????????????
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