需要食材
- 鲜笋一颗：200克
- 鸡蛋：5个
- 小葱：10克
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1、鲜笋丁焖蛋,鲜笋买回来后把笋壳剥掉
2、鲜笋丁焖蛋,然后洗干净
3、鲜笋丁焖蛋,切三分之一就够了，笋丁不宜太多
4、鲜笋丁焖蛋,切成笋丁
5、鲜笋丁焖蛋,倒入小锅里
6、鲜笋丁焖蛋,焯水，这个步骤一定不能省略，不然笋会有涩味
7、鲜笋丁焖蛋,焯过水的笋丁捞起待用
8、鲜笋丁焖蛋,准备鸡蛋5个
9、鲜笋丁焖蛋,把鸡蛋打进大碗里
10、鲜笋丁焖蛋,把鸡蛋打均匀
11、鲜笋丁焖蛋,加入焯过水的笋丁
12、鲜笋丁焖蛋,加入盐，鸡精少量，还有少量清水一定不能省，不然焖出的蛋就不够嫩了！
13、鲜笋丁焖蛋,准备好青葱
14、鲜笋丁焖蛋,把青葱切碎
15、鲜笋丁焖蛋,将油倒入锅中，记住是中小火
16、鲜笋丁焖蛋,倒入蛋液
17、鲜笋丁焖蛋,等鸡蛋凝结时轻轻的翻炒
18、鲜笋丁焖蛋,然后再加入少量清水
19、鲜笋丁焖蛋,盖上锅盖，多焖会，为了更入味！当然火不宜大，不然鸡蛋容易糊。
20、鲜笋丁焖蛋,等到水快烧干时加入切好的青葱。
21、鲜笋丁焖蛋,最后起锅！色泽依然鲜亮，尝一口，鲜嫩可口！????????????
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