需要食材
- 糯米：600g
- 粽叶：40片
- 五花肉：400g
- 干贝：2大勺
- 海米：2大勺
- 栗子：10个
- 五花肉：400g
- 花生仁：60g
- 生抽：2大勺
- 料酒：1大勺
- 姜泥：1小勺
- 老抽：1小勺
- 干香菇：5朵
- 蚝油：1大勺
- 腐乳：1块
- 老抽：1小勺
- 五香粉：1小勺
制作步骤
1、鲜肉粽子,把五花肉切成厚片，倒入一大勺生抽、蚝油、姜泥、老抽、五香粉、料酒、腐乳，混合均匀后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少3个小时，最好隔夜
2、鲜肉粽子,把糯米、香菇、花生、海米和干贝用水抛开，糯米香菇泡3个小时，海米干贝泡1-2小时，花生泡5-6个小时
3、鲜肉粽子,粽叶至少浸泡3个小时
4、鲜肉粽子,泡好的食材处理一下
5、鲜肉粽子,糯米沥干水，倒入盐，一小勺油，拌匀
6、鲜肉粽子,泡过的粽叶开水泡半分钟
7、鲜肉粽子,油锅倒油，香菇海米下锅翻炒一会儿，倒入花生翻炒，接着加入生抽、盐、白胡椒粉，调味
8、鲜肉粽子,取洗净粽叶两片，齐反时针方向旋转形成密封的漏斗状
9、鲜肉粽子,倒入糯米、栗子、配菜、五花肉，最后在表面再放一勺糯米
10、鲜肉粽子,将糯米抹平，将叶片盖上，两边向里压实，剩下的叶子折好 ，用绳子绑好就可以了
11、鲜肉粽子,第二种包法 ：两张叶子交叉，窝一个角放在掌心，依次放入各种材料
12、鲜肉粽子,两边往中间折，取另一片叶子，如图，毛面朝内，包好，两边往中间折，另一边亦如此
13、鲜肉粽子,系带绑紧就好了
14、鲜肉粽子,接着下锅小火煮粽子就可以了
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