需要食材
- 水油皮：：
- 中筋面粉：110克
- 猪油 ：35克
- 沸水 ：45克
- 白糖：25克
- 油酥：：
- 低筋面粉 ：80克
- 猪油 ：40克
- 馅料：：
- 五花肉：200克
- 榨菜：60克
- 盐 ：1克
- 姜葱沫：适量
- 黑胡椒粉：少许
- 料酒 ：1小勺
- 糖：1小勺
- 老抽 ：1小勺
- 熟白芝麻：1小勺
制作步骤
1、鲜肉酥皮月饼,五花肉剁碎。
2、鲜肉酥皮月饼,姜沫、葱、料酒、黑胡椒粉、糖、老抽搅拌均匀。
3、鲜肉酥皮月饼,然后加入，榨菜碎、熟白芝麻拌匀做成馅料备用。
4、鲜肉酥皮月饼,油皮材料混合揉成团（一定是沸水，这样才能达到烫面的效果，）
5、鲜肉酥皮月饼,油酥材料混合揉成团
6、鲜肉酥皮月饼,油皮平均分成12个，20g每个 油酥平均分成12个，10g每个
7、鲜肉酥皮月饼,取一块油皮包入油酥收口
8、鲜肉酥皮月饼,依次做好，盖上保鲜膜
9、鲜肉酥皮月饼,从第一个开始，取一个面团擀成牛舌状
10、鲜肉酥皮月饼,卷起来，依次做好
11、鲜肉酥皮月饼,再从第一个开始，再次擀长
12、鲜肉酥皮月饼,卷起来
13、鲜肉酥皮月饼,用手指从中间压下去
14、鲜肉酥皮月饼,从左右两侧，揪起来捏实
15、鲜肉酥皮月饼,用掌心压扁，把最外面一圈擀的薄一点
16、鲜肉酥皮月饼,取适量馅料包入，收紧口
17、鲜肉酥皮月饼,做好收口向下放入烤盘
18、鲜肉酥皮月饼,一个蛋黄兑1勺清水，调成蛋黄水
19、鲜肉酥皮月饼,取出放置室温，掰开一个，来一口！！！
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