需要食材
- 低筋面粉：120g
- 不是冲泡饮料那种：120g
- 杏仁粉（美国大杏仁粉：120g
- 细砂糖：不喜欢太甜可以减到60-70克
- 盐：1g
- 全蛋液：40g
- 黄油：110g
- 香草精：5g
- 牛奶：适量
- 泡打粉：2g
制作步骤
1、杏仁酥饼,准备材料。
2、杏仁酥饼,黄油软化用打蛋器打散。为了口感不要过于细腻，本次配方全部采用手动，搅拌均匀即可。
3、杏仁酥饼,加入砂糖和盐搅拌均匀。
4、杏仁酥饼,分2次放入鸡蛋液，搅拌均匀，黄油颜色变浅，不要水油分离。
5、杏仁酥饼,加入香草精搅拌均匀。
6、杏仁酥饼,筛入面粉泡打粉切拌翻拌一下。
7、杏仁酥饼,直接倒入杏仁粉，切拌，翻拌均匀，有点耐心哦。
8、杏仁酥饼,面团大概成型了，就是这样子。
9、杏仁酥饼,粉成15g一份的分量
10、杏仁酥饼,轻轻搓成小团。要快速，因为面团比较软。新手不方便弄的，可以先冷藏一下面团让他稍微变硬一些。
11、杏仁酥饼,用手，或者杯子压扁。成直径4-5cm左右
12、杏仁酥饼,用刀背划菱形格子~如果面团太软不好划，可以先冷冻5分钟，就会容易得多。
13、杏仁酥饼,刷上一些牛奶在表面，不仅增加光泽，而且有奶香气。
14、杏仁酥饼,全部搞定，烤箱180度预热。
15、杏仁酥饼,入烤箱中上层，上火180下火160。烤10-12分钟后，让其在烤箱中闷8-10分钟取出，拿出来放凉。
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