需要食材
- 低筋面粉 ：200克
- 玉米油：100克
- 鸡蛋（留10克蛋液刷表面）：1个（约50克）
- 白砂糖：60克
- 杏仁片：60克
- 泡打粉：2克
- 小苏打：1克
制作步骤
1、杏仁酥,准备好所有的材料。
2、杏仁酥,200克低筋面粉筛入大碗内。
3、杏仁酥,加入40克鸡蛋液。
4、杏仁酥,鸡蛋液记得要留一部分刷花生酥的表面，留10克左右就可以。
5、杏仁酥,加100克玉米油。
6、杏仁酥,60克白砂糖。
7、杏仁酥,翻拌均匀。
8、杏仁酥,加2克泡打粉。
9、杏仁酥,1克小苏打。
10、杏仁酥,翻拌均匀。
11、杏仁酥,加60克杏仁片。
12、杏仁酥,带烘焙手套，用手慢慢揉匀，无需过度揉搓，杏仁片揉均匀就可以。揉好的面团不能太干，应该是比较湿润的状态，烤出来才会比较酥，如果揉好的面团较干，可以适量再添加少许油。
13、杏仁酥,取小块面团放手心，用双手将面搓成一个小球，每个重量大约30克左右。
14、杏仁酥,刚才预留的鸡蛋液派上用场了。
15、杏仁酥,每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。
16、杏仁酥,都刷好了。
17、杏仁酥,烤箱上下火，170度，提前预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层，170度烤18~20分钟。
18、杏仁酥,香酥好吃的杏仁酥出炉。
19、杏仁酥,掰开看看内容，满满的杏仁片。
20、杏仁酥,一目了然的步骤图。
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