需要食材
- 面包粉：500克
- 牛奶：250克
- 鸡蛋：2个
- 白砂糖：85克
- 黄油：30克
- 酵母：8克
- 盐：1克
- 辅料配方：
- 肉松：80克
- 牛奶：30克
制作步骤
1、香软肉松牛奶排包,按照先液体再粉末的顺序依次放入主配方中的所有材料，酵母放面粉上，软化好的黄油放一侧角落，启动面包机的和面程序，和面30分钟。这次的配方用的面
2、香软肉松牛奶排包,和面完成，剪一小块面团来拉膜，很漂亮的手套膜，500克粉揉30分钟，很快哦
3、香软肉松牛奶排包,面团整理一下，收圆，选择发酵程序，时间25分钟
4、香软肉松牛奶排包,发酵完成，大约是2倍大
5、香软肉松牛奶排包,面团取出排气，平均分割成16个面团，滚圆，盖上保鲜膜静置10分钟
6、香软肉松牛奶排包,取一个面团用擀面杖擀成一个薄的面皮，别太用力，容易破
7、香软肉松牛奶排包,在面皮上刷一层牛奶，撒上适量的肉松碎，别撒太多了
8、香软肉松牛奶排包,从下往上卷起来，收口处捏紧，收口朝下放
9、香软肉松牛奶排包,所有的面团依次整形，放入烤盘，预留够足够的空间
10、香软肉松牛奶排包,烤盘放入烤箱发酵
11、香软肉松牛奶排包,发酵到面团2倍大（预计时间30分钟）取出来刷一层薄薄的蛋黄水，预热烤箱上火120度，下火160度（实测温度）
12、香软肉松牛奶排包,烤盘放入烤箱最底部，实测温度上火120度，下火160度烤25分钟，烤到上色后可以调低上火或者是加盖锡纸
13、香软肉松牛奶排包,取出放晾网上晾干水汽，上色很漂亮，一点不比外面面包房的逊色
14、香软肉松牛奶排包,很好的拉丝
发表评论 取消回复