需要食材
- 黄油：150克
- 糖粉：45克
- 盐：2克
- 全蛋：1个
- 香草粉：1/2小勺
- 低粉：230克
- 奶粉：40克
- 泡打粉：2/5小勺(一小勺等于5ML）
- 杏仁：若干
制作步骤
1、杏仁曲奇,将黄油切小块室温软化。（室温30度用了约30分钟）
2、杏仁曲奇,将黄油用电动打蛋器打散，加入盐再打几下，再分二次加入糖打发。
3、杏仁曲奇,将黄油打至颜色变浅体积变大。
4、杏仁曲奇,分二次加入鸡蛋液打发，加一次鸡蛋液打至完全吸收再加下一次。
5、杏仁曲奇,打发好的黄油应该是细腻有光泽不会水油分离。
6、杏仁曲奇,所有粉类过筛三次。
7、杏仁曲奇,粉类过筛后加入打发的黄油以切拌法拌匀。
8、杏仁曲奇,和好的面团装保藏袋放冰箱冷藏半个小时以上。
9、杏仁曲奇,将面团分成10克一个的小剂子。
10、杏仁曲奇,将小剂子撮成圆形均匀刷上蛋白。
11、杏仁曲奇,将杏仁放在面团中间用手指压扁。
12、杏仁曲奇,170度烤箱中层烤25分钟（最后几分钟要注意观察上色情况）
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