需要食材
- 茄子：半个
- 猪肉：100克
- 虾仁：6个
- 小葱：适量
- 姜：2片
- 卤肉汤：1碗
- 红椒：半个
- 香菜：1颗
- 花生油：20克
- 生抽：4克
- 八角：2瓣
- 盐：适量
- 鸡精：1克
- 新鲜碱面：200克
- 淀粉：10克
制作步骤
1、虾仁茄丁打卤面,把做面条打卤面的食材备齐。
2、虾仁茄丁打卤面,葱姜用刀切成丝，猪肉切成小丁。
3、虾仁茄丁打卤面,红椒切丁，茄子切丁，把香菜切段，虾仁去虾线洗净备用。
4、虾仁茄丁打卤面,锅烧热后，倒入花生油烧至六成热时，放入八角小火慢慢炸出香味，大火爆香葱姜后，把猪肉放入锅中大火进行翻炒。
5、虾仁茄丁打卤面,看见猪肉丁变色，放入洗净的虾仁，大火继续翻炒片刻。
6、虾仁茄丁打卤面,加入生抽调味调色。
7、虾仁茄丁打卤面,大火继续翻炒至虾仁变色。
8、虾仁茄丁打卤面,放入茄子丁，大火再继续翻炒至茄丁变软。
9、虾仁茄丁打卤面,倒入卤肉汤，没有可以直接放入清水。
10、虾仁茄丁打卤面,根据个人口味，加入适量的盐调味。
11、虾仁茄丁打卤面,再放入鸡精增加口感。
12、虾仁茄丁打卤面,大火继续炖煮至汤汁浓稠时。
13、虾仁茄丁打卤面,加入切丁的红椒。
14、虾仁茄丁打卤面,再加入提前化开的淀粉勾芡。
15、虾仁茄丁打卤面,大火烧开后，撒上香菜段即可关火。
16、虾仁茄丁打卤面,另起锅倒入适量清水煮沸后，放入新鲜碱面煮熟过冷水后，沥干水分。
17、虾仁茄丁打卤面,把煮熟的碱面，放入碗底，上面浇上卤菜即可享用了。
18、虾仁茄丁打卤面,成品一
发表评论 取消回复